Restaurant La Roussille

Après de multiples expériences professionnelles dans l’hôtellerie de luxe à l’internationale, Laëtitia RONTET et Richard MORIN, tous deux diplômés supérieurs d’hôtellerie restauration rachètent l’auberge le 19 octobre 2003.

Leur prédécesseur avait déjà considérablement restauré le lieu. Mais les rénovations et travaux s’enchaînent d’années en années et ils transforment au fil du temps, cette vieille bâtisse de 1803, restaurant traditionnel niché en bord de Sèvre, au cœur de la Coulée Verte, aux portes du Marais Poitevin, sous les platanes bicentenaires en un véritable restaurant gastronomique.