Le SCOFA du Hameau 1936

Ce gâteau, peu connu au-delà des frontières du département des Deux-Sèvres, est pourtant né de l’imagination d’un pâtissier de Saint-Maixent-l’Ecole, à 15 minutes de Cherveux.

S… comme sucre
C… comme crème
O… comme œuf
F… comme farine
A… comme amande

Depuis 50 ans, la recette repose entre les murs monastiques
(dernières volontés du pâtissier) du Carmel de Niort et désormais aussi de l’abbaye de Ligugé.

J’aurai le plaisir de vous faire goûter à ce merveilleux gâteau si vous me le demandez, dans une version chambre avec la table d’hôte, en pause goûter à l’heure du thé ou sur l’un de nos succulents plateau repas.